La nostra gastronomia a Sottomarina

L’anguilla è un pesce particolarmente amato dalla tradizione emiliana, soprattutto nelle Valli di Comacchio, dove si è soliti esaltare il gusto delle sue carni saporite con questo semplice metodo di cottura. Trattandosi di un pesce piuttosto grasso, non sono necessari grandi condimenti per ottenere il massimo del gusto da questo particolare pesce.

Il baccalà al forno è una delle ricette più semplici da realizzare con il merluzzo. Un pesce sano e gustoso, che - a seconda del metodo di conservazione - varia il suo nome: stoccafisso quando è essiccato, baccalà, se conservato sotto sale.

Le canocchie, o cicale di mare, sono dei crostacei di una famiglia differente rispetto a quella di scampi, gamberi e aragoste. Come i gamberi, anche le canocchie sono molto delicate ed è preferibile consumarle nel minor tempo possibile.

La ricetta dei calamari ripieni è un classico della cucina mediterranea. Belli da vedere e buoni da mangiare, i calamari ripieni sono un secondo d’effetto per fare un’ottima figura anche con gli ospiti più esigenti.

Qualunque sia il modo in cui siete soliti chiamarla, la capasanta rimane uno dei molluschi più pregiati e apprezzati, soprattutto a Natale. Si consumano prevalentemente cotte, e la loro carne soda e saporita si presta a essere utilizzata in numerose ricette, anche elaborate. Unica regola: cuocerle per pochi minuti.

La catalana di crostacei e molluschi è un piatto perfetto per l’estate! Una preparazione che racchiude la magica atmosfera della Spagna e tutti i suoi sapori in una stuzzicante tapas. Pochi e semplici ingredienti ideali da servire freddi, per un antipasto o come piatto unico per un leggero pranzo estivo.

La crespella è un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una superficie rovente tonda. Suo "parente prossimo" è il pancake e fanno parte della stessa famiglia le gaufre, conosciute anche come waffle. Per crespelle o crispelle si intendono anche alcuni tipi di frittelle salate o dolci tipiche di alcune regioni italiane.

Il branzino al forno con patate e  pomodorini è un secondo piatto a base di pesce leggero e nutriente, ma allo stesso tempo molto gustoso e saporito. Il branzino è un pesce molto versatile, facilissimo da cucinare al forno, con una carne soda e gustosa e soprattutto con pochissime lische.

I filetti di orata al forno sono il secondo piatto leggero e genuino che stavate cercando per ampliare i vostri menù di pesce, senza fritti e con pochi grassi.

I Gamberi impanati sono una ricetta perfetta sia come secondo piatto ma anche come antipasto. Ovviamente il tutto è migliorato dalla nostra speciale panatura che li rende completamente irresistibili.

Un antipasto o un secondo piatto saporitissimo, i gamberi in saorè sono facili e e veloci da preparare. Il saorè nasce come metodo di conservazione , prepararli almeno il giorno prima è quindi d’obbligo perchè tutti i sapori si amalgamino regalando una pietanza buonissima.

I Garusoli/Murici sono delle lumache marine molto appetitose. Sono dei molluschi apprezzati sin dall'antichità, anche perchè da essere si estraeva il pigmento alla base della fabbricazione della porpora, per tingere di rosso i tessuti.

Il Granchio porro è un piatto decisamente gudurioso con il granchio. 

Dai migliori ristoranti fino ai lidi in spiaggia l'insalata di mare è uno dei grandi classici della tradizione mediterranea. Il suo sapore inconfondibile, le tante varietà di pesce, crostacei e molluschi che la compongono e la caratterizzano, l'hanno resa una vera e propria istituzione della cucina italiana.

Le lasagne alla marinara sono una delle tante versioni di questo tipico piatto italiano. A base di pesce fresco e besciamella, sono più leggere della tradizionale ricetta bolognese.

Le moleche sono i tipici granchi di laguna in fase di muta che quindi non hanno ancora quella corazza dura. Le moleche si preparano in modo particolare con la frittura e la procedura più consueta, secondo una ricetta tradizionale veneta, è quella di cuocerle ancora vive.

Le ostriche incantano da sempre i palati di tutto il mondo, sono un cibo pregiato che viene consumato spesso crudo semplicemente condito con pepe e limone per esaltarne il gusto, basteranno infatti piccoli accorgimenti per assaporarle in tutta la loro freschezza e bontà.

La Paella è un primo piatto tipico della cucina spagnola, a base di riso, zafferano, frutti di mare e/o aggiunta di carne. Una bontà unica, dal gusto e dal profumo indescrivibile.

Il polpo alla griglia è un piatto di mare perfetto per secondi o antipasti, a seconda della porzione.

Le polpette di pesce sono croccanti bocconcini aromatici, da preparare con del buon merluzzo, pane e un trito di timo e prezzemolo. Da noi le potrete trovare di diversi gusti a seconda dei giorni.

Le polpette di tonno rosso rappresentano un’alternativa sfiziosa per utilizzare il tonno sott’olio; semplici e veloci da realizzare possono essere servite come secondo piatto oppure come antipasto e aperitivo.

Il salmone Loch Duart è allevato secondo metodi sostenibili. La gestione responsabile dell'ambiente e il benessere dei pesci sono alla base dell'ambinete. Permettono di produrre un salmone giudicato da sempre superiore per aspetto, colore, qualità e gusto.

Un gustosissimo secondo piatto colorato, profumato e saporito. Il nome di questa ricetta deriva proprio dai beccafico, degli uccellini che anticamente venivano consumati soltanto dai nobili.

Molto apprezzate nella cucina mediterranea, le seppie sono le protagoniste di tantissime gustose ricette casalinghe. Sono facili da realizzare e conquisteranno tutti coloro che le proveranno!

Questi spiedini di polipo ricoperti con granella di pistacchio vi stupiranno. Una ricetta originale che difficilmente troverete da qualche altra parte. Assaggiate e non ve ne pentirete!

Il sushi è un'arte millenaria che si tramanda in gesti precisi, sapienti e ripetuti quotidianamente fino a raggiungere la perfezione nell'essenziale. Principalmente fatto con salmone e tonno.

Il tonno rosso al salmoriglio è un piatto della cucina siciliana a base di tonno fresco. La parola "salmoriglio" si riferisce a una salsa a base di olio d'oliva, succo di limone, prezzemolo, aglio e origano, che viene usata per condire il tonno dopo la cottura.

Le uova di seppia sono sode, bianche, corpose e non hanno scarto. Hanno un gusto delicato - neutro. Anatomicamente parlando, sarebbero le ovaie femminili delle seppie, le uova non fecondate.

Il pate di dentice è un piatto a base di pesce, specificamente di dentice, che viene ridotto in crema o in una consistenza simile a quella del paté insieme ad altri ingredienti. Questa crema viene solitamente spalmata su crostini di pane tostato o usata come salsa per accompagnare altri piatti di pesce. Il pate di dentice è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, soprattutto della cucina francese e spagnola.