Pesce di alta qualità e fresco

All'assaggio la fragrante dote vegetale e la gradevole nota piccante riescono a conferire slancio ed equilibrio. Il finale è equilibrato e piacevolissimo.

Olive Taggiasche Sott’olio Denocciolate dal gusto e dal profumo fruttati, con un retrogusto che sa di mandorle. Sono perfette da utilizzare in cucina, per arricchire insalate, sughi e secondi di carne o pesce.

La tenuta olivicola della famiglia Quattrociocchi è circondata da uliveti secolari nel mezzo della Ciocaria. La produzione di oli d'oliva di alta qualità di Quattrociocchi viene fatta interamente "in casa", dalla coltivazione e raccolta delle olive all'imbottigliamento.

La bontà dell’olio di oleria San Giorgio è strettamente legata alla qualità delle olive, alla cura nel processo di produzione e alla trasformazione. I Mastri Oleari tengono alto il culto della vera arte olearia, controllando tutte le fasi di trasformazione delle olive.

Peperoni, finocchi, cavolfiori e carote conditi soltanto con aceto, zucchero, sale e spezie. Senza acido citrico, conservanti e solforosa, la Giardiniera di Morgan conserva intatto tutto il gusto delle verdure appena colte dall’orto.

Gli ingredienti della tradizione con aggiunta di sedano e cipolla bianca, addolciti dall’olio extra vergine d’oliva. Una ricetta versatile, ideale per un aperitivo sfizioso o per ingolosire un antipasto di salumi e formaggi della tradizione. Accompagna egregiamente anche i secondi a base di pesce, come l’orata al forno.

Morgan ha chiamato questa ricetta “Essenziale”, perché qui i sapori sono decisi e puliti. L’aceto di mele arriva dritto al palato senza compromessi, dando vigore alle nostre verdure croccanti, impreziosite dalla presenza delle foglie di cappero. Questa è la ricetta più “verticale” delle 3.

Quando le note amarognole dei cuori del radicchio si uniscono alla dolcezza del mirto e alla liquirizia, il risultato non può che essere straordinariamente colorato e curioso. Unite l’aceto di vino bianco, il sale di Cervia, l’olio extravergine di oliva e lo zucchero e l’armonia di sapori è pronta per essere servita a tavola.

La giardiniera più fantasiosa: gli ingredienti variano con le stagioni e sono completati dalla dolcezza della frutta, pere e mele. Anche gli ortaggi sono inusuali: topinambur, sedano rapa (in autunno e inverno), peperoni trombetta e cetriolini o asparagi verdi (in estate). Dopo la maturazione in agrodolce vengono conservate in olio extravergine di oliva e di girasole.